จังหวัดบุรีรัมย์ เมืองทางภาคอีสานตอนใต้ที่ติดกับประเทศกัมพูชา ก็จะต้องมีวัฒนธรรมอาหารที่มีการผสมผสานกับความเป็นกัมพูชาให้เห็นบ้างเล็กน้อยอยู่ในอาหารอีสาน นั่นคือ ทางฝั่งกัมพูชาจะชอบทานห่อหมก ขาหมู ข้าวเหนียว ส้มตำที่ใส่ปลาแห้ง ข้าวผัดใส่กุนเชียง ทำให้อาหารบุรีรัมย์ที่ขึ้นชื่อจึงเป็นอาหารจำพวกข้าวเหนียว ไก่ย่าง ส้มตำใส่ปลาแห้ง และขาหมู แต่อาหารขึ้นชื่อพวกนี้ ร้านไหนจะทำอร่อย ไปลองชิมกันเลย
1. ร้านเป็ดย่างคูเมือง
ร้านอร่อยร้านแรกๆ ที่จะต้องมาทาน เมื่อมาถึงบุรีรัมย์ เพราะเป็นย่างของที่นี่จะย่างได้ แห้ง หนังกรอบ ไม่มันเลี่ยน แต่ยังคงเหนียวนุ่มของเนื้อ ชอบทานส่วนไหนก็มีทุกส่วน โดยเฉพาะส่วนตูดเป็ดย่าง ที่นิยมกันมาก ทานกับข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆ ราดน้ำจิ่มแจ่ว เข้ากันมาก และมีต้มแซ่บกระดูกหมู มาให้ซดแบบคล่องคอ ส้มตำก็มีเช่นกันโดยร้านนี้จะเน้นรสชาติอาหารเป็นรสจัด การเดินทางคลิกที่นี่
2. ร้านกวางเจา
ร้านบะหมี่หมูแดงฮ่องกง ที่เส้นบะหมี่อร่อยมาก และหมูแดง เป็นเนื้อหมูที่ย่างบนเตาถ่าน มีกลิ่นหอมอ่อนๆของถ่าน และข้าวหน้าหมูแดง ที่วางหมูแดงชิ้นใหญ่บนข้าว ราดน้ำซอสฉ่ำๆ ข้นๆ อร่อยมาก เป็นเมนูง่ายๆ แต่ก็เป็นอีกหนึ่งร้านที่ทำเมนูง่ายๆนี้ออกมาได้อร่อยทีเดียว แต่ก็มีเมนูหมูกรอบ เป็นบะหมี่หมูกรอบ กับ ข้าวหน้าหมูกรอบที่อร่อยเด็ดเหมือนกัน การเดินทางคลิกที่นี่
3. ร้านไก่ย่างสีดา
นอกจากเป็ดย่าง คนบุรีรัมย์ก็นิยมทานไก่ย่างด้วย และไก่ย่างสีดาก็เป็นร้านแนะนำร้านหนึ่ง ในเรื่องของการย่างไก่ออกมาเเบบหนังกรอบนอกนุ่มใน ได้รสเครื่องเทศหมักหอมๆประทะจมูกทันทีที่กัดคำแรก ไม่ต้องราดน้ำจิ้มไก่ก็อร่อยแล้ว และอีกเมนูหนึ่งที่ทานด้วยกันกับไก่ย่างแล้วเข้ากันคือห่อหมกไข่ปลา ส้มตำและยำต่างๆ ซึ่งที่ร้านมีให้เลือกตามชอบเลย การเดินทางคลิกที่นี่
4. ร้านขาหมูเพิ่มพูน
ร้านขาหมูที่ขาหมูอร่อยมาก จนอยากบอกว่า ลองมากินดูสักครั้งเถอะ เพราะขาหมูของร้านเพิ่มพูน จะนุ่ม เนื้อและหนังกำลังดี ละลายในปากทันที ไม่เค็มมากไป ในระดับที่ทานกับข้าวสวน อร่อยเลยใช้วัตถุดิบดี เป็นขาหมูนางรองที่มีคุณภาพ ทำด้วยมือทุกขั้นตอน ทั้งต้มและเคี่ยวเอง จึงเป็นสูตรที่ไม่เหมือนใคร นอกจากขา ยังมีกระเพาะหมูพะโล้ ที่หอมเครื่องพะโล้มากๆ กระเพาะและทำไส้หมูได้ยุ่ยดี ต้องมาลองเลย จะไม่ผิดหวัง การเดินทางคลิกที่นี่
5. ร้านยินดี ข้าวหมูกรอบขั้นเทพ
ร้านที่หมูกรอบอร่อย กรอบแบบเคี้ยวแล้วลั่นสนั่นในปาก การันตีด้วยปริมาณคนที่มากินเยอะมากๆในแต่ละวัน ถ้าไม่อยากพลาดต้องรีบมาหรือโทรจองกันเลย เมนูหมูกรอบของร้านนี้ จะทานกับบะหมี่น้ำ หรือ ข้าวสวยแล้วราดน้ำราดก็อร่อย ทานกับจานเด็ดอีกอย่างหนึ่งของร้าน คือ สุกี้แห้ง ผัดไท ก็อร่อยฟินเลย ผัดไทยกับสุกี้แห่งจะมีแค่บางวันแต่หมดเร็วตลอดนะ ต้องดวงดีมากๆเลยล่ะ การเดินทางคลิกที่นี่
6. ร้านป้าน้อย หมี่ยำกะสัง
ร้านที่ขึ้นชื่อลือชาว่าเป็นตำนานหมี่ยำไทย หรือ ที่เรียกว่าหมี่ยำกระสัง เพราะร้านอยู่อำเภอกระสัง ติดกับอำเมืองเมืองบุรีรัมย์ เดินทางไปไม่ยากเลย หมี่ยำร้านนี้ เปิดมากว่า 70 ปี แต่สูตรที่ใช้ทำ เป็นสูตรเก่าแก่เกือบ 100 ปี ด้วยนำเส้นที่ทำสดๆ ในวิธีการทำเหมือนเส้นหมี่โคราช ทำให้ได้เส้นที่รสสัมผัสนุ่มเหมือนกัน มายำกับสมุนไพรเครื่องเทศ รสจัดจ้าน ชอบทานแบบยำเผ็ดหรือยำแห้ง เลือกระดับความเผ็ดได้ด้วย การเดินทางคลิกที่นี่
7. ร้านตั้ม ตั้ม ข้าวต้มกระดูกหมู
นึกถึงข้าวต้มกระดูกหมูร้อนๆ เนื้อกระดูกร่อนๆ เคี้ยวง่ายในน้ำซุป ถึงเครื่องในชามใหญ่ๆ ต้องที่ร้าน ตั้ม เทอร์โบ บุรีรัมย์ที่เดียวเท่านั้น เพราะร้านนี้มีสูตรที่น้ำซุปหวานหอมแบบหวานน้ำต้มกระดูก ไม่ต้องปรุงก็อร่อยแล้ว เนื้อที่ติดกระดูกก็ละลายในปาก ทานกับก๋วยเตี๊ยวหลอดลุยสวน โรยกระเทียมเจียว อร่อยมาก เป็นทั้งมื้อเช้าและมื้อดึกสุดประหยัด อิ่มอยู่ท้อง การเดินทางคลิกที่นี่
8. ร้านชุมนุมไทย ข้าวมันไก่
ข้าวมันไก่ของร้านชุมนุมไทย เป็นที่บอกปากต่อปากกันมานาน เพราะรวดเร็ว สะดวก อร่อย ทำให้คนแน่นร้านแบบไม่ขาดสาย เมนูของร้านจะมีแค่ 3 เมนูเด่นๆ แต่อร่อยทุกอย่าง ได้แก่ ข้าวหมูอบ ข้าวมันไก่ ต้มมะระ ที่รสชาติดีเลย และน้ำจิ้มมีรสเผ็ดเค็มกำลังดีด้วย ร้านจะปิดเร็วมาก คือปิดประมาณบ่าย 3 โมง แต่บางเมนูจะเริ่มหมดตั้งแต่ตอนหลังเที่ยงแล้ว อนากอร่อยก็อย่ามาช้าเชียว การเดินทางคลิกที่นี่
9. ร้านเจ๊แดงขนมจีน
เป็นเมนูที่ง่ายแต่อร่อย กับขนมจีน ซึ่งที่บุรีรัมย์มีร้านขนมจีนขึ้นชื่อ นั่นคือ ร้านเจ๊แดงขนมจีน ที่มีเมนูน้ำยาขนมจีนให้เลือกหลายเมนู ท้งน้ำยาป่า น้ำยาน้ำพริก น้ำยาแกงเขียวหวาน พะโล้ หรือ จะเป็นเมนู หมี่กะทิ ที่นำเส้นหมี่ขาวลวกมาใช้แทนเส้นขนมจีน ราดน้ำยากะทิ ก็อร่อยไปอีกแบบ นอกจากขนมจีนยังมีข้าวราดแกงต่างๆ หลังทานของคาวอิ่ม ก็ทานขนมหวานต่อได้เลย จะสลับลับเปลี่ยนวันละเมนู เช่น ลอดช่องขนุน แกงบวชฟักทอง กล้วยบวชชี เป็นต้น การเดินทางคลิกที่นี่
10. ร้านกุ้งจ่อม แม่คิม
ปิดท้ายด้วยเมนูหาทานยากของเมืองบุรีรัมย์ อย่าง กุ้งจ่อม จะหาทานได้ที่ร้านกุ้งจ่อมแม่คิม ซึ่งกุ้งจ่อมเป็นของดีของอำเภอประโคนชัย จังหวัดบุรีรัมย์ เป็นการเอากุ้งฝอยมาหมักน้ำตาลและน้ำปลาโรยข้าวคั่ว วิธีทานคือใช้ผักสดจิ้มกินกับกุ้งจ่อม ซึ่งร้านกุ้งจ่อมแม่คิมจะเป็นร้านนั่งทาน มีชุดผักและกุ้งจ่อมให้ทาน เลือกได้ว่าจะทานกับข้าวสวย ข้าวเหนียวก็ได้ ถ้าอยากซื้อกลับบ้านก็มีจำหน่ายเป็นกล่อง กล่องเล็ก 50 บาท กล่องใหญ่ 120 บาท แต่นอกจากกุ้งจ่อม ไม่มีเมนูอาหารอื่นๆนะ การเดินทางคลิกที่นี่
ลองทานครบทุกร้านแล้วติดใจในรสอาหารอีสานใต้แล้วหรือยัง ซึ่งจะแตกต่างจากอาหารอีสานของอีสานเหนือพอสมควร ถ้าชอบอาหารบุรีรัมย์ ก็รีบจองตั๋วเครื่องบิน ตรงดิ่งไปกินกุ้งจ่อม ไก่ย่าง ส้มตำ ขาหมูกันเลย ทำตัวให้ว่างแล้ว อย่าลืมทำท้องให้ว่างมากพอนะเพราะของอร่อยของบุรีรัมย์ยังมีอีกเยอะ
